Способ приготовления
Белки взбить до жидкого состояния и образования больших пузырей (не следует взбивать до снега).
Овсяные хлопья измельчить в блендере или кофемолке, пока они не станут мелкими.
Финики очистить от косточек и нарезать ломтиками, как и курагу. Если они очень твердые, замочить их на короткое время в воде и смягчить, но не ждать, что они станут слишком мягкими.
Добавить абрикосы и финики к овсяным хлопьям в блендере и измельчить . Таким образом, овсяная мука увлажняется и впитывает в себя сухофрукты.
Далее идет арахисовая паста, которая еще больше увлажняет овсяную муку. Хорошо добавить его размягченным при комнатной температуре.
При желании добавить яичные белки, оливковое масло и мед. Финики и абрикосы придают печенью достаточную сладость, а для любителей сладкого предлагается в качестве дополнительной опции мед. Конечно, можно усилить сладость сиропом агавы или другими добавками.
Все очень хорошо перемешать. Должно получиться твердое тесто, которое, однако, можно легко сформовать. Если возникнут трудности из-за того, что оно очень твердое, добавить, например, еще немного оливкового масла или немного растительного молока.
Если тесто мягкое, просто оставить на 10-20 минут и овсянка впитает лишнюю влагу. Однако в этом случае есть опасность, что овсяное печенье станет мягче.
Печенье сформовать из кусочка оторванного теста, в шар и расплющить в тонкое печенье (делать между двумя ладонями). Сделать вилкой отверстия посередине.
Готовое полезное печенье выложить на противне, застеленном бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать арахисовое печенье около 18 минут (в зависимости от размера и толщины). Они готовы, когда начнут пахнуть арахисовым маслом и приобретут приятный цвет.
Перед тем, как предложить к употреблению, полезное и вкусное печенье полностью остудить.
Хранить полезное печенье с арахисовым маслом в плотно закрытой коробке до 1 недели.
