Способ приготовления
Отварить осьминога с овощами в небольшом количестве воды в течение 45–60 минут, чтобы он стал мягким. Слить воду и обжарить до готовности с обеих сторон.
Приготовить маринад из оливок: положить в блендер оливки, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, бальзамический уксус, немного горчицы, базилика, соли и перца и все смешать.
Обвалять осьминога в маринаде.
Подготовить овощи для гарнира (кабачки, баклажаны, перец, помидоры черри, красный лук) и слегка обжарить, затем посолить, полить оливковым маслом и недолго запечь в духовке.
Подавать осьминога на гриле с овощами, украсив веточкой базилика или мяты и зеленым луком.
