Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром и добавить пищевую соду.
Начинать вливать растительное масло тонкой струйкой, постоянно помешивать. Добавить половину количества моркови, половину муки, корицу и перемешать.
Добавить остальную муку и морковь и снова перемешать. Смазать формочки и выложить смесь.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут или пока деревянная палочка не будет сухой.
С помощью ножа выровнять дно кексов, чтобы они не качались, и сохранить обрезки.
Сливки взбить с сахарной пудрой и добавить маскарпоне.
Еще раз взбить и наполнить остывшие кексы. Посыпать крошкой из обрезков.
Кексы с морковью и маскарпоне получаются очень вкусными.
