Способ приготовления
Сладкие перцы и баклажаны можно запечь в духовке. Поставить их тушиться в закрытой посуде. Очистить и слить воду.
Нарезать баклажан, сладкие перцы, измельчить их в блендере покрупнее.
В кастрюлю или глубокую сковороду добавить растительное масло, уксус, сахар и соль. Как только закипит, добавить баклажан, перемешивать 3-4 мин.
Добавить сладкие перцы и жгучий перец. Готовить еще 10 минут. Добавить петрушку, чеснок и черный перец.
Снять с плиты и дать готовому айвару остыть.
Хранить айвар из красных сладких перцев сорт капия в холодильнике. Перед употреблением оставить там на час.
