Способ приготовления
Обжарить мелко нарезанный репчатый лук, чеснок и морковь в 60 мл оливкового масла в течение 5-6 минут. Красную чечевицу хорошо вымыть и оставить в горячей воде минимум на 15 минут. Потом выложить в кастрюлю.
Добавить горячую воду и варить на среднем огне до готовности. Приправить перечисленными специями, без мяты, добавить томатный сок со щепоткой сахара.
Прокипятить несколько минут. Еще горячий чечевичный суп пассеровать, пока он не станет кремообразным.
Налить в ковшик 20 мл оливкового масла и разогреть, положить 1/2 ч. л. жгучей паприки и обжарить ее, а потом полить готовое блюдо.
Крем-суп из красной чечевицы и овощей можно подавать с панировочными сухарями, крутонами.
