Плачущий кекс с шоколадной глазурью

Doni Niki

Новатор

721k19

Перевод:

Наталия Симеонова

Фото: Doni Niki

1 / 2

27/01/2023

Статистика

Фавориты

Приготовить

Добавить

Пожаловаться

Подготовка

30 мин

Готовка

40 мин

Всего

70 мин

Порций

"Невероятно вкусный плачущий кекс с шоколадной глазурью!"

Необходимые ингредиенты

корж
яйца - 4 шт.
сахар - 1 ст.
молоко - 4 ст.л.
растительное масло - 1/3 ст.
какао - порошок - 4 ст.л.
разрыхлитель - 10 г
мука - 1, 5 ст.
ваниль - 1 пакетик (2 г)
молоко - 300 мл для поливания
шоколадная заливка
молоко - 1 ст.
сахар - 150 г
какао - порошок - 1 ст.
горький шоколад - 80 г
крахмал - 1 ст.л., который развести молоком до кашицы
сливочный слой
кондитерские сливки - 300 мл
сахарная пудра - 2 ст.л.

* таблица мер и весов

Кекс

Способ приготовления

Яйца с сахаром взбить миксером добела, добавить молоко, масло, затем просеянную муку с какао и разрыхлителем.

Все хорошо перемешать миксером, затем выложить в смазанную маслом квадратную форму для выпечки, 23х23 см (можно и в круглую форму диаметром 26 см).

Выпекать при 180 градусах в предварительно разогретой духовке до готовности. Пока выпекается, проткнуть его зубочисткой и, пока ще теплый, пропитать молоком (холодным). Оставить в холодильнике на некоторое время для охлаждения.

За это время приготовить шоколадную заливку. Налить молоко в кастрюлю с сахаром и какао. Постоянно помешивая, при закипании добавить горький шоколад.

Продолжать помешивать до гомогенизации, затем добавить крахмал, растворенный молоком до состояния кашицы. Огонь уменьшить и перемешивание продолжить до тех пор, пока смесь не загустеет, как крем.

Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Выложить сливки на остывший кекс. Поставить в холодильник примерно на 1 час, пока шоколадная смесь не охладится, затем вылить на сливочный слой.

Снова вернуть в холодильник на несколько часов.

Плачущий кекс с шоколадной глазурью готов.

Подобные рецепты