Способ приготовления
Предварительно очистить желудочки, положить в воду и варить до мягкости.
Вынуть желудочки, а бульон отставить в сторону.
Налить растительное масло в кастрюлю и добавить желудочки, обжарить около 5-8 минут.
Добавить очищенный и нарезанный зеленый лук.
Через 3-4 минуты посыпать паприкой и сразу после этого влить томатный сок и отставленный бульон.
Рагу с желудочками приправить универсальной приправой.
Дать рагу покипеть 10–15 минут, затем загустить мукой, растворенной в небольшом количестве воды.
Весеннее рагу с желудочками распределить по тарелкам и подавать, пока оно еще горячее.
