Способ приготовления
Для этих крутых скрученных баничек, перед которыми невозможно устоять, использовать круглые листы теста фило, запеченные на сковороде садж. Листы диаметром около 50-60 см.
Каждый лист разрезать на 4 одинаковые части, таким образом, получится 8 треугольников.
Выложить их один поверх другого.
В миске смешать кислое молоко и соду. Перемешать, и когда оно зашипит, добавить предварительно взбитые яйца и растительное масло.
В другой миске раскрошить брынзу.
Смазать каждый треугольник 3 ст. л. яично-молочной смеси и с широкой стороны каждого листа посыпать раскрошенной брынзой.
Свернуть в неплотный рулет, затем скрутить оба края и свернуть улиткой.
Разложить банички на противне, смазанном небольшим количеством растительного масла, на расстоянии друг от друга.
Смазать их оставшейся смесью, посыпь черным кунжутом и выложить по кусочку сливочного масла в центре каждой турецкой банички.
Дать баничкам постоять 10 минут, за это время разогреть духовку до 180 °C.
Выпекать турецкие скрученные банички 30 минут до красивого золотистого цвета.
