Способ приготовления
Почистить картофель, вымыть и натереть на терке. В отдельной посуде перемешать яйца, творог, очень мелко нарезанный лук и мяту (со свежей вкуснее, но можно и сушеную) и соль.
Смешать с тертым картофелем и всю смесь выложить на противень с разогретым жиром (сливочным маслом и др.). Быстро распределить по дну сковороды с антипригарным покрытием так, чтобы толщина была везде одинаковой.
Жарить на средне-слабом огне, по возможности закрыв сковороду крышкой. Примерно через 15-20 минут аккуратно перевернуть с помощью крышки. При этом переворачивать резко и затем опустить, скользя, на сковороду.
Жарить еще 15-20 минут (уже можно без крышки). Как только блюдо будет готово, сверху поместить большую тарелку вверх дном (лицевой стороной к пататнику) и перевернуть, чтобы нижняя часть пататника была сверху. Подать еще горячим.
Простой и бюджетный вариант пататника по-смолянски! Исключительно вкусный!
