Способ приготовления
Духовка – 165 градусов;
Глубокая форма для кекса с ребрами, смазанная сливочным маслом и присыпанная небольшим количеством муки. Муку вытряхнуть;
Работать миксером;
Продукты комнатной температуры.
Изюм замочить в 2-3 ст.л. рома и 2 ст.л. кипящей воды. Отложить в сторону примерно на 1 час.
Кипяток помогает изюму быстро размякнуть, но если он замочен на ночь только в роме, кипяток добавлять не нужно. Перед тем, как положить его в кекс, отцедить и обсушить бытовой бумагой.
Сливочное масло комнатной температуры взбить до пены, добавить сахар и взбивать миксером на высокой скорости до кремообразного состояния.
Добавить творожную массу, взбить до усвоения и добавлить яйца по одному, кислое молоко, сушеный изюм и нарезанный кубиками шоколад.
Перемешать до однородности смеси, соединить продукты и добавить порциями муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.
Смесь вылить в смазанную маслом форму для кекса, разгладить и постукивать, чтобы вышел воздух. Выпекать при 165 градусах примерно 55-60 минут или пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не станет сухой.
Достать из духовки, остудить 15-20 минут в форме и вынуть на решетку до полного остывания.
Перед подачей щедро посыпать хорошим какао порошком.
................
Есть разные рецепты, похожие на Кекс с творогом и кислым молоком, но этот рецепт представляет собой комбинацию нескольких разных рецептов и ингредиентов, которые собраны из разных предложений, и можем сказать, что получается прекрасный кекс, большой, воздушный и сочный.
Для рецепта, который вам показываем, конечно же, находится в стадии разработки, можно использовать и обычный творог, главное, чтобы он был сливочным, а не зернистым, а если он такой есть, то предварительно пропустить через блендер до полной гладкости, кислое молоко можно заменить сметаной, добавить горсть измельченных грецких орехов, изюм можно заменить мелкими сухофруктами, например, сушеной черникой, клубникой, малиной, а шоколад по желанию, можно совсем исключить.
Посыпка сверху может быть, как указано, из натурального какао, он даст нотку легкой горчинки и очень приятна, также можно покрыть просто растопленным шоколадом. Вопрос выбора и желания.
