Способ приготовления
Сначала запечатать отбивные на сковороде; они могут быть из филе свинины, но могут быть и любыми. Затем добавить белое вино, оставить на медленном огне, чтобы испарилось вино.
Соус приготовить из очень тонко и мелко нарезанных королевских шампиньонов, тушеных в сливочном масле вместе с луком, зубчика чеснока, лаврового листа и зернышка черного перца.
Когда они станут мягкими, добавить муку, добавить бульон и варить до желаемой густоты.
Готовые свиные отбивные залить грибным соусом, в который добавить то, что осталось от заливки отбивных.
Отбивные с грибным соусом – любимая классика нескольких поколений!
