Способ приготовления
Смолоть телятину, свинину и сало в крупной мясорубке.
Добавить соль, паприку, черный перец, раскрошенный чабер и кумин.
Все перемешать до однородной смеси и оставить примерно на 2-3 часа, чтобы впитались ароматы.
С помощью машинки наполнить череву и хорошо завязать с обеих сторон.
Повесить суджук в проветриваемом месте, периодически раскатывая.
Домашний суджук с балканским чабером готов.
