Способ приготовления
Мясной фарш поместить в большую миску. Мелко нарезать лук и петрушку. Добавить их в фарш.
Добавить соль, черный перец, яйцо и замоченный в воде ломтик хлеба – отжатый. Замесить фарш.
Сделать маленькие шарики. Обвалять котлетки в муке и слегка приплюснуть.
Поместить в кастрюлю немного жира и обжарить слегка с обеих сторон. Достать и отложить в сторону.
В тот же жир поместить лук, морковь и сельдерей, предварительно их мелко нарезав. Тушить, пока они не станут мягкими.
Добавить помидоры, нарезанные маленькими кусочками, томатное пюре и паприку. Добавить немного воды.
Добавить соль, сахар и черный перец.
Выдавить чеснок при помощи чеснокодавилки. Перемешать, уменьшить температуру плиты и дать томатному соусу покипеть один час.
Снять с плиты. Слегка измельчить соус блендером. Вернуть на плиту.
Поместить котлетки внутрь и варить еще 10-15 минут.
Снять котлеты с томатным соусом с плиты и посыпать свежей петрушкой.
