Способ приготовления
Манную крупу сварить в подсоленном щепоткой соли молоке и охладить. Масло взбить с сахаром, 2 яйцами и 4 желтками и смешать с остывшей манкой. Добавить цедру лимона, сцеженные и мелко нарезанные фрукты из варенья, изюм. В конце добавить взбитые яичные белки.
Смесь вылить в смазанную маслом форму и варить 45 минут на водяной бане.
Пудинг подавать с разведенным фруктовым сиропом, смешанным по вкусу с коньяком или ромом, или со сладким соусом.
