Витамин B3, также часто называемый ниацином, является членом семейства комплекса витаминов группы B.
Значительное количество витамина B3 содержится в кукурузе, но эти количества не могут быть ею непосредственно усвоены. Его получают только из кукурузных продуктов, приготовленных таким образом, чтобы высвободить легкоусвояемую форму этого витамина.
Существует несколько различных химических форм витамина B3, в том числе никотиновая кислота и никотинамид.
Институт медицины Национальной академии наук США установил верхний допустимый предел (UL) потребления ниацина в 35 миллиграммов, который распространяется на мужчин и женщин в возрасте 19 лет и старше и ограничивается ниацином, поступающим из пищевых добавок.
Функции витамина В3
Витамин B3 для производства энергии
Как и другие витамины группы B, ниацин важен для производства энергии. Две уникальные формы витамина B3 — никотинамидадениндинуклеотид и никотинамидадениндинуклеотидфосфат необходимы для преобразования белков, жиров и углеводов организма в полезную энергию. B3 также используется для синтеза крахмала, который может храниться в организме в мышцах и печени для дальнейшего использования в качестве источника энергии.
Витамин B3 и жировой обмен
Витамин B3 играет важную роль в химической переработке жира в организме. Жиросодержащие структуры в организме (например, клеточные мембраны) обычно требуют присутствия витамина B3 для своего синтеза, как и многие жировые гормоны, называемые стероидными гормонами.
Хотя B3 необходим для производства холестерина в печени, его неоднократно успешно использовали для снижения общего уровня холестерина в крови.
Витамин B3 и гены
Поддержание генетических процессов – компоненты первичного генетического материала в наших клетках, называемые ДНК, требуют для своего производства витамина B3.
Витамин B3 для регуляции инсулина
Витамин В3 влияет на уровень сахара в крови и регулирует функцию гормона инсулина, так как участвует в его метаболизме.
Дефицит витамина B3
Из-за своей уникальной роли в производстве энергии дефицит витамина B3 часто связан с общей слабостью, мышечной слабостью и отсутствием аппетита. Кожные инфекции и проблемы с пищеварением также могут быть связаны с дефицитом ниацина.
Небольшой дефицит витамина B3 может привести к язвам во рту, раздражительности и нервозности, поражениям кожи, хроническим головным болям, бессоннице. Однако при более серьезном дефиците могут появиться длительная неврастения, депрессия и психические расстройства, дезориентация.
Витамин B3 является одним из стабильных водорастворимых витаминов и минимально подвержен воздействию воздуха, света и тепла.
Кишечные проблемы, включая хроническую диарею и воспалительные заболевания кишечника, могут спровоцировать дефицит витамина B3. Поскольку часть поступления B3 происходит за счет преобразования аминокислоты триптофана, дефицит триптофана также может увеличить риск дефицита витамина B3. Физические травмы, все виды стресса, а также чрезмерное употребление алкоголя также связаны с повышенным риском дефицита ниацина.
Противозачаточные таблетки (оральные контрацептивы) и противотуберкулезные препараты приводят к снижению доступности витамина В3 в организме.
Польза витамина B3
Витамин B3 имеет множество преимуществ: он может играть важную роль в профилактике и/или лечении следующих заболеваний: Болезнь Альцгеймера, катаракта, депрессия, диабет, подагра, галлюцинации, головные боли, СПИД, гиперактивность, воспалительные заболевания кишечника, бессонница, рассеянный склероз, менструальные боли, остеоартрит, ревматоидный артрит, расстройства вкуса и многое другое.
Витамин B3 важен для структуры и прочности кожи, а также для ее хорошего внешнего вида. Он помогает нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта и борется с неприятным запахом изо рта. Уменьшает сильные приступы мигрени. Помогает снизить высокое кровяное давление. Это очень важно для правильного кровообращения и нормального функционирования нервной системы.
Источники витамина B3
Диетические добавки, направленные на снижение уровня холестерина и изменение жирового обмена, обычно включают витамин B3 в форме никотиновой кислоты. Витамин B3 в форме никотинамида также является широко доступной добавкой.
Отличным источником витамина B3 являются грибы и тунец. Очень хорошими источниками являются: говяжья печень, палтус, спаржа, морские водоросли, оленина, курица и лосось. В целом, мясо и рыба являются лучшими источниками ниацина, чем растительная пища.
Нежирное мясо, свинина, креветки, коровье молоко также очень богаты ниацином. Рис, отруби, семена подсолнечника, сельдерей, репа, свекла, миндаль также содержат витамин В3.
Узнайте какой риск скрывает передозировка ниацина и полезные продукты с ниацином.
