Способ приготовления
Мясо вместе с салом смолоть в фарш. Добавить соль, черный перец, кумин и чабер. Вымешивать фарш руками 15-20 минут.
Во время вымешивания добавить понемногу 300-350 мл воды. Это обязательно, если хотите, чтобы котлеты были сочными. Накрыть пищевой пленкой и оставить на ночь в холодильник.
Руками, смазанными растительным маслом, сделать котлеты. Запекать до готовности на разогретом гриле, смазанным растительным маслом или смальцем.
Подавать горячими с подходящим салатом и красным вином.
