Способ приготовления
На дно бочки насыпать соль, налить сверху уксус так, чтобы соли не стало видно. Выложить морковь. Если морковь мелкая, не резать, если крупная, разрезать каждую морковку пополам. Цветную капусту нарвать соцветиями, выложить на морковь.
Выложить помидоры и на них - огурчики. Между слоями выложить крупно нарезанный сельдерей - корень и листья, и по одномй головке чеснока, срезанной острым ножом поперек.
Огурчики будут готовы первыми, по этой причине их надо выложить последними, верхним слоем. Если в соленье будет преобладать морковь, добавить 200 г соли в бочку.
Сплести венок из лозовых прутьев, положить на овощи, прижать гнетом. Поставить на 20 часов в холодное место. Залить водой и накрыть крышкой. Через день сливать рассол и возвращать обратно в соленье, пока не станет готово.
Через две недели соленье готово.
