Способ приготовления
Свиную рульку, не снимая кожу, тщательно вымыть, затем замочить в воде около часа. Обсушить, сделать надрезы в коже, натереть рульку солью и приправой для мяса. Поставить на 2 часа в холодильник, чтобы пропиталась ароматами приправ.
Картошку очистить, крупно нарезать. Морковь очистить, крупно нарезать. Лук, грибы и перцы крупно нарезать. Добавить помидоры и чернослив, лучше всего без косточек. Приправить солью и паприкой, добавить зерна черного и душистого перца. Добавить растительное масло, перемешать хорошо до получения однородной смеси.
На дно горшка для запекания выложить свиную рульку. Около свиной рульки выложить все овощи. На рульку положить жгучий перец и разрезанную поперек половину головки чеснока. Добавить лавровый лист и шалфей. Залить красным вином и водой.
Поставить горшок для запекания в холодную духовку. Разогреть духовку до 250 градусов, запекать блюдо в течение 40 минут. Убавить температуру до 200 градусов, запекать еще 2 часа.
Мясо должно так хорошо запечься, чтобы само падало с кости. Получается очень вкусное блюдо - свиная рулько с сочными овощами в горшке для запекания - пальчики оближете!
