Способ приготовления
Баклажан нарезать крупными кубиками, посолить, через четверть часа отцедить от горечи.
Лук и перцы крупно нарезать. Пассеровать лук, добавить перцы и баклажан, обжарить.
Добавить тертые на терке помидоры. Можно использовать измельченные консервированные помидоры, но лучше всего использовать свежие.
Когда смесь станет густой, добавить немного муки, перемешать.
Готовить 5-6 минут, снять с плиты.
Посыпать мелко нарезанной петрушкой.
