Способ приготовления
Это блюдо готовят в глубокой сковороде. Масло разогреть, добавить нашинкованные лук и чеснок. Пассеровать в течение 5 минут. Нарезать перцы, добавить к луку, обжарить до мягкости.
Добавить мелко нарезанные помидоры вместе с жидкостью из консервов. Добавить 1-2 щепотки сахара, готовить 10 минут. Приправить солью, черным перцем, кумином и паприкой, перемешать.
Готовить соус до загустения, Разбить яйца на расстоянии одно от другого. Накрыть сковороду крышкой, готовить еще 10-15 минут на среднем огне. Соус образует жидкую карамель.
Посыпать мелко нарезанной петрушкой.
