Способ приготовления
Перцы очистить от плодоножек, отварить в течение 3 минут в кипящей воде. Залить холодной водой, пропустить через мясорубку.
Помидоры натереть на терке. Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры, пропустить через мясорубку. Морковь варить в течение 4 минут в кипящей воде, пропустить через мясорубку. Морковь слегка обжарить на масле. Лук нашинковать, пассеровать в масле. Чеснок и петрушку измельчить„
Помидоры выложить в большую кастрюлю, варить, пока не останется 1/3 объема. Добавить все остальные продукты, перемешать, вскипятить, снять с плиты.
Горячую лютеницу разлить по банкам. Закатать банки, варить 40 минут.
