Способ приготовления
Куриные ножки отварить в воде с солью, в которой раскрошен кубик куриного бульона. Варить до готовности мяса, вынуть шумовкой из бульона, охладить, снять мясо с костей, нарвать очень мелкими кусочками.
Бульон оставить в сторону. Муку, паприку и остальные приправы смешать до однородной смеси.
В глубокой сковороде разогреть смесь из оливкового и сливочного масла. Чеснок измельчить, пассеровать в течение нескольких секунд в жире, добавить смесь из муки и приправ.
Постепенно добавить куриный бульон при непрерывном помешивании до получения однородной смеси.
Под конец добавить мелкие кусочки мяса, готовить до закипания смеси, затем снять с плиты. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.
