Способ приготовления
Лук нарезать мелко, обжарить в оливковом масле до мягкости. Добавить томатную пасту или пасту из сладких перцев. Перемешать до однородной смеси, добавить промытый и отцеженный булгур, соль, черный перец, паприку и мелко нарезанные помидоры.
Перемешать, долить воды, чтобы булгур сварился. Готовить блюдо на медленном огне, пока булгур не сварится. Если необходимо, долить еще немного воды.
Под конец добавить мелко нарезанные зеленый лук и петрушку, добавить лимонный сок. Перемешать, выложить на большое блюдо. Подать Касыр на листьях салата латук.
Этот турецкий гарнир можно приготовить только из свежих продуктов, булгур надо сварить со специями.
