Способ приготовления
Положить масло и одно из яиц в миску. С помощью блендера хорошо взбить, чтобы впиталось масло. (Таким образом можно использовать и майонез, но баница станет слишком жирной.)
Добавить 3 яйца и 6 столовых ложек кислого молока вместе с растворенной в нем содой. Хорошо перемешать, добавить измельченную брынзу.
Смазать противень растительным маслом.
Приготовить готовые листы теста фило. Большие и круглые, но не очень толстые, подходящие для большого круглого противня.
Каждый лист смазать растительным маслом и распределить равномерно смесь с брынзой. Свернуть неплотным рулетом.
Затем приготовить смесь для заливки: к тому, что осталось от смеси с брынзой, добавить оставшиеся два яйца и 2 большие столовые ложки кислого молока. Распределить равномерно поверх баницы, стараясь не оставлять сухого места.
Включить духовку на 160 градусов , используя функцию вентилятора. Поставить баницу в теплое место на 10 минут. Выпекать около 30 минут. Накрыть готовую баницу полотенцем и перевернуть в подходящую посуду.
Подавать горячей с айраном или кефиром.
