Способ приготовления
Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, нарезать каждую половинку на 3 части. По желанию нарубить ядра косточек, использовать для джема.
Фрукты выложить на глубокий противень, поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Запекать до легкой корочки и испарения сока.
Добавить сахар, перемешать. Снизить температуру до 150 градусов. Продолжить запекание, время от времени осторожно помешивая до растворения сахара. Снимать пенку.
Запекать джем, пока не получится достаточно густым - капля джема не должна растекаться по блюдцу. Добавить лимонную кислоту, перемешать. Через 5 минут вынуть из духовки и разлить по сухим баночкам. Закатать банки, перевернуть вверх дном.
