Способ приготовления
Духовка - 180 градусов;
Кольцо для торта диаметром 24/26 см, смазанное маслом и слегка посыпанное мукой.
Изюм замочить с вечера в роме, если такой возможности нет, просто залить кипятком, добавить ром и оставить на 30 минут. Изюм готов к использованию.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками. Муку просеять с разрыхлителем.
Яйца вместе с сахаром взбить на высокой скорости миксера, чтобы увеличился объем - нет необходимости в том, чтобы смесь была очень густой.
Добавить кубики масла и снова взбить смесь до получения крема. Добавить тертую цедру лимона и вновь взбить.
Порциями добавить муку и взбить до получения однородной смеси, добавить изюм вместе с ромом и кубики яблок. Смесь хорошо перемешать с помощью шпателя.
Выложить смесь в кольцо для торта. Сверху выложить оба яблока, нарезанные треугольниками, они должны до половины утонуть в смеси. Посыпать корицей, коричневым сахаром и выложить маленькие кусочки масла между яблоками. При желании посыпать изюмом.
Яблочный пай выпекать при температуре 170 градусов в течение 40-45 минут.
Этот старинный рецепт итальянского яблочного пая удивит ваших гостей роскошным вкусом. Он очень воздушный, тесто рассыпчатое, а яблоки превращаются в крем.
