Способ приготовления
Очень тщательно почистить оливки от всех черенков и листьев. Для приготовления рассола понадобится крупная морская соль, соотношение соль/вода - приблизительно 80-100 г соли на литр воды.
Нетрадиционный способ для проверки рассола - использование свежего яйца - если соли достаточно, то оно не опустится на дно емкости, в которую оно поставлено.
Оливки замочить в рассоле не менее, чем на 30 дней, накрыв их какой-либо емкостью, чтобы они не выплыли на поверхность.
