Способ приготовления
Выбрать корнишоны без изьянов, вымыть и выложить в большую кастрюлю, желательно чугунную.
Залить холодной подсоленной водой, добавив 1 ст. л. соли на 1 л воды. Оставить на ночь.
На следующий день вынуть их и разложить по большим банкам, а между ними положите горошины перца, веточки укропа, семена горчицы, виноградные или вишневые листья.
Прокипятить рассол, добавив полтора ст.л. соли на 1 л жидкости. Дать остыть и залить корнишоны. Накрыть полотенцем и оставить бродить 2 недели.
Когда брожение прекратится, убрать пену, накрыть тканью, прижать камнем и перевязать пергаментом и шпагатом. Хранить соленья в холодном месте.
