Способ приготовления
Почистить лук вместе с морковью, мелко нарезать. Морковь нетереть на терке.
Пассеровать в кастрюле с растительным маслом в течение короткого времени. Налить воды и оставить вариться на умеренной плите.
Добавить стакан молока и посолить немного, потому что брынза тоже соленая.
Приготовить теплую заправку из яйца, взбитого с мукой и оставшегося молока. Перемешать до однородной смеси.
Налить тонкой струйкой в супх, помешивая непрерывно. Добавить раскрошенную брынзу и кусочек сливочного масла. Молочный суп с брынзой подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
