Способ приготовления
Хорошо вымыть и изчистить скумбрию. Обсушить с помощью кухонной бумаги. Затем посолить снаружи и внутри большим количеством соли .
Выдержать в течении 12 часов, но рыбу следует поместить под наклоном, чтобы стекалась жидкость, и в холодном месте.
Рыба выпускает воду, обсушить ее и снова посолить. Опять пместить под наклоном и выдержать 24 часа.
Когда эти 24 часа пройдут, завернуть рыбу в несколько слоев бумаги и положить в холодильник.
Через 24 часа сменить бумагу, потому что она намокнет, снова посолить и положить в холодильник. Это - последняя засолка.
Через 10 дней можно употреблять скумбрию в пищу, но перед тем, как они пройдут, надо периодически менять бумагу.
Когда рыба готова, удалить оставшуюся соль, нарезать рыбу кусочками и подавать к столу.
Получается очень вкусная соленая рыба.
