Способ приготовления
Это предложение использования старого кулича, который (в большинстве случаев неизбежно) остается после Пасхи. Чтобы кексики получились хорошими, кулич должен быть черствым.
Подходят все виды куличей (или их остатки), и чем они слаще и чем больше ингредиентов, из которых они сделаны (шоколад, изюм, лукум, грецкие орехи), тем богаче и вкуснее будет результат.
В достаточно большой миске взбить яйцо вместе с мягким сливочным маслом и сахаром (если кулич сладкий или с добавлением шоколада/джема, уменьшить количество сахара или не добавлять его вообще). Добавить молоко, хорошо перемешать.
Нарезать черствый кулич маленькими кубиками. Выложить их в миску с другими ингредиентами и дать им впитать смесь в течение нескольких минут, размять их вилкой.
В форму для маффинов ( для 12 шт., если маленькие размером, или для 9 шт., если побольше) поместить бумажные формочки (не нужно смазывать их растительным или сливочным маслом).
Распределить смесь, заполнить корзинки доверху, так как не использован разрыхлитель, и кексики не будут подходить .
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Вынуть ее и дать кексикам полностью остыть. Затем вынуть их из бумажных формочек и выложить на блюдо.
Быстро растопить несколько кусочков шоколада в микроволновой печи или на водяной бане и украсить кексики. Затем посыпать их несколькими молотыми/измельченными в крошку печенюшками.
