Способ приготовления
Печенье перемолоть в блендере и смешать с размягченным сливочным маслом. Подготовить форму для выпечки диаметром 22 см, выстланную пекарской бумагой.
Бисквитную смесь равномерно распределить по дну и стенкам формы для выпечки и убрать в морозильную камеру на 90 минут. В это время приготовить начинку.
В течение 5 минут с помощью миксера взбивать яйца с сахаром. К ним добавить творог, сыр Маскарпоне, крахмал и ваниль. Взбивать до получения однородной смеси.
Духовку разогреть до 160 градусов. Вынуть форму с коржом из морозилки, сверху распределить начинку. Поставить в духовку и выпекать около 1 часа.
Если верх чизкейка начинает пригорать, лучше накрыть его алюминиевой фольгой. Когда он будет готов, выключить духовку, открыть дверь и оставить чизкейк остывать в духовке.
Затем поставить в холодильник. Перед подачей сверху выложить толстый слой варенья.
