Способ приготовления
Разморозить и обжарить готовый вареный рубец в сливочном масле. Молоко смешать с мукой, желтками и солью, перемешать до однородного состояния.
Затем залить жареный рубец молочной смесью и при очень низкой температуре, постоянно помешивая, довести до кипения. Продолжать помешивать еще 1-2 минуты и снять с плиты.
Приготовить зажарку: Разогреть 30 г сливочного масла, добавить паприку и при подаче налить 1- 2 ст. л.в суп.
Подавать болгарский суп шкембе чорба с чесноком в уксусе и острой паприкой.
