Способ приготовления
Выбрать полузрелый инжир и перемолоть его с помощью измельчителя, после того как очистите хвостики. При желании можно и очистить от кожицы.
Выложить пюре на противень и посыпать сахаром, и добавить приблизительно 150 мл воды.
Поставить джем запекаться, регулярно помешивая. Должна получиться хорошая карамелизация и загустеть - ложечка должна оставить след на дне кастрюле.
Джем вынуть, смешать с лимонной кислотой и ванилью и снова вернуть на 3-4 минуты.
Еще в горячем виде разлить по банкам, при желании можно добавить печеные орехи. Банки закрыть сразу и перевернуть крышками вниз, пока джем из запеченного инжира не остынет.
