Способ приготовления
Цветы татарника промыть и замочить в воде (можно приготовить половину порции - 130 штук в 2 литрах воды). Варить на сильном огне 20 минут, затем убрать с плиты. Поставить в холодное место на сутки.
На следующий день варить на плите на слабом огне, пока жидкость наполовину не испарится (останется 2 литра). Добавить сахар, желательно коричневый, и продолжать варить до загустения сиропа.
Сироп должен получится достаточно густым, так при стекании по ложке, он оставит след в виде узкой полоски. В конце добавить лимонную кислоту.
Горячий мед разлить по сухим банкам, закрыть и перевернуть вверх дном. При желании банки можно варить в течение 5 минут после закипания.
