Способ приготовления
Свиной окорок сначала замочить в воде на один час, при наличии жира и пленок удалить их.
Обсушить и нарезать толстыми отбивныви, щедро посыпать морской солью. Оставить их в холодном месте на сутки, затем промыть холодной водой.
Оставить хорошо отцедиться, смешать все специи, обвалять отбивные, прижимая их, чтобы чабер и другие ароматы хорошо прилипли.
Проколоть каждый кусок вяленого мяса, перевязать ниткой, и подвесить в сухом и проветриваемом месте.
Сушеный окорок со специями - уникальная закуска!
