Способ приготовления
Вымыть баклажаны и запечь их. Пока они еще теплые, очистиь и нарезать на мелкие кусочки. Измельчить их в деревянной ступке.
К ним добавить запеаченный, очищенный и молотый зеленый перец, очищенные и тертые помидоры, а также мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешать, добавить соль и довести смесь до кипения.
Выложить смесь в банки, запечатать и варить в течение 90 минут. При подаче кьопоолу приправить растительным маслом, уксусом и измельченным чесноком.
