Способ приготовления
Баклажаны очистить от кожуры. Нарезать длинными ломтями толщиной 1 см. Откинуть на решетку или дуршлаг, пересыпая крупной солью. Оставить на полчаса, чтобы отцедились от горечи. Вымыть хорошо под проточной водой, чтобы удалить соль и горечь. Обсушить на бумаге.
Обжарить баклажаны до золотистого цвета, посолить, выложить в глубокую миску вместе с измельченными чесноком, базиликом, петрушкой и тимьяном. Добавить оливковое масло.
Помидоры нарезать, поставить на плиту, варить, пока вода не выпарится. Размять в пюре, посолить по вкусу, добавить паприку.
В форму для запекания выложить слой помидорной смеси, затем слой жареных баклажанов, посыпать тертым сыром. Чередовать слои до завершения продуктов.
Запекать баклажаны в духовке, разогретой до 200 градусов, до золотистой корочки. Можно подать это блюдо из баклажанов и сыра горячим или холодным.
Не задумывайтесь, приготовьте гратен из баклажанов сегодня!
