Способ приготовления
Выложить нарезанное филе на сковороду с оливковым маслом. Слегка обжарить, затем добавить лук, недолго обжарить.
Затем добавить рис, и когда он станет прозрачным, добавить вино, овощи, специи и немного воды.
Хорошо использовать куриный бульон, грибной, овощной.
Как только рис почти полностью впитает воду, добавить еще воды и так постепенно - в 3-4 приема, при этом вода всегда должна уже впитаться в рис перед новой порцией жидкости.
Ризотто обычно подают с тертым сыром пармезан.
Подавать с салатом из свежих овощей в зависимости от времени года.
