Способ приготовления
Запечь баклажаны на гриле или в духовке (лучше всего на чугунной поверхности над огнем). Положить в кастрюлю с крышкой, чтобы баклажаны легче чистились. Пока баклаоаны еще теплые, начать чистить.
Положить очищенные баклажаны на дуршлаг, чтобы слить воду (это очень важно, иначе банки с баклажанами могут испортиться).
Посолить баклажаны и плотно разложить по банкам. Закрыть крышки и вариь не менее полутора часов, лучше два.
Приготовленные таким образом баклажаны можно хранить более 2 лет!
Со временем их цвет меняется, но это не в ущерб вкусовым качествам!
Подходит для приготовления кьопоолу и разных закусок.
