Способ приготовления
Сначала отделить яичные белки от желтков. Выложить желтки в меньшую миску, а яичные белки - в большую.
Затем добавить в миску с желтками 60 г сахара и начать взбивать миксером. Примерно через две минуты смесь приобретет вид белого крема.
Затем взбить яичные белки с оставшимся сахаром до пышной массы. (Начинающим поварам можно дать совет: если они не уверены, достаточно ли они взбили белки, при переворачивании миски вверх дном смесь не должна упасть, она должна быть очень густой). Это тоже можно сделать вручную, но это займет немного больше времени.
Смешать белый крем с яичным белком и медленно перемешать, пока смесь не станет однородной. Просеять муку и добавить. Хорошо перемешать, пока не смесь будет без комочков муки.
Выложить бумагу для выпечки на подходящего размера противень, он не должна быть слишком большим. Вылить смесь на противень и хорошо выровнять поверхность деревянной лопаткой.
Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Понять, готов ли он, можно, воткнув зубочистку, и если она выходит сухой, значит, внутри готов, если нет - корж нужно выпекать еще немного.
Пока пирог выпекается, растопить сливочное масло на плите, а затем медленно добавить воду. Когда хорошо закипит, добавить сахар и перемешать, пока он не растает и смесь не превратится в сироп. Затем убавить огонь и добавить какао порошок. Перемешать, пока смесь не станет очень гладкой, без комочков.
Когда пирог будет готов, вынуть его из духовки и дать немного остыть. Когда он почти остынет, залить приготовленным сиропом и подождать, пока он хорошо впитается.
Можно оставить его на ночь, так пирог пропитается лучше.
Наслаждайтесь волшебным вкусом этого пирога с сиропом!
