Способ приготовления
Инжир вымыть и срезать хвостики. В нескольких местах проткнуть толстой иглой и поставить на огонь. Прокипятить в 3 водах по 4 минуты в каждой. При смене воды ненадолго опустить их в холодную воду.
Отдельно приготовить сироп: разогреть 2 стакана воды, растворить в них 4 стакана сахара, добавить палочку корицы и довести до кипения. Готовый инжир выложить в сироп и варить около 20 минут.
Добавить оставшийся сахар, осторожно перемешать до растворения и снять кастрюлю с плиты. Оставить постоять до следующего дня.
Затем снова варить до нужной густоты. В конце добавить лимонную кислоту и через минуту снять с плиты.
Налить джем из зеленого инжира в разогретые сухие банки. После того как джем полностью остыл, плотно закрыть крышками.
