Способ приготовления
Кролика нарезать на порционные куски и посолить.
В широкой посуде разогреть немного масла. Выложить мясо и поджарить до золотистого цвета.
Достать и в том же масле пассеровать до прозрачного цвета лук, нарезанный полукольцами.
Вернуть крольчатину и добавить внутренности, если есть. Перемешать и налить вино + 100 мл воды.
В ступке смешать чеснок, тимьян, орегано и истолочь. Добавить в блюдо вместе черным перцем и паприкой.
Выложить все в скороварку и варить 20 минут. Затем все переложить в широкую посуду и добавить щепотку соли.
Варить без крышки до испарения жидкости, пока блюдо не останется на соусе.
Подать с гарниром по вкусу.
