Способ приготовления
Почистить кроличьи тушки, хорошо промыть и подвесить на ночь, чтобы отцедились. Нарезать кусками подходящего для банок размера, удалить грудную клетку и отварить в подсоленной воде.
Нагреть масло и обжарить мясо в несколько приемов, жарить с каждой стороны по 2-4 минуты, пока не станет белым.
Разложить крольчатину по литровым банкам. Добавить 1-2 ст.л. жира от жарки, 5-6 зерен черного перца, 1 ч.л. соли и бульон из вареных грудных клеток, не наполняя банки до краев.
Закатать банки и варить в течение 100 минут. Хранить в темном холодном месте.
