Способ приготовления
Очистить и вымыть карпа. Добавить соль и черный перец. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и тертую морковь в небольшом количестве растительного масла.
Добавить рис, мелко нарезанные оливки и грецкие орехи. Добавить специи и воду.
Оставить начинку на слабом огне, пока рис почти не приготовится. Добавить нарезанную петрушку и нафаршировать карпа. Зашить его толстой нитью и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Сбрызнуть растительным маслом, накрыть фольгой и выпекать при 200 градусах час или полтора часа. Ближе к концу запекания снять фольгу и допечь.
