Способ приготовления
Очистить кабачки и нарезать не очень мелкими кусочками. Остальные овощи нарезать небольшими кубиками.
На раскаленном масле обжарить лук, морковь и сладкий перец. Добавить кабачки и чуть позже паприку. Перемешивать, пока овощи слегка не подрумянятся.
Затем добавить помидоры и предварительно промытый булгур и снова хорошо перемешать. Посолить по вкусу. В конце налить воду, она должна слегка покрывать овощи и крупу.
Когда вода закипит, убавить огонь и томить на среднем огне при тихом кипении. Время от времени помешивать, чтобы овощи не прилипали ко дну сковороды.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом.
