Способ приготовления
Мидии замочить в воде. Затем раковины почистить щёткой, выложить в глубокую кастрюлю и залить водой.
Добавить половину нарезанной петрушки, лук, чеснок о специи. Мидии варить в течение 5 минут на медленном огне. Затем кастрюлю накрыть крышкой и сильно встряхнуть, чтобы створки раковин раскрылись. Когда створки откроются, добавить сливочное масло.
В отдельную кастрюлю выложить остальное количество лука и варить в вине, пока не испарится половина жидкости. Добавить бульон, в котором варились мидии, предварительно растворив в нем муку и панировочные сухари.
Помешивать, пока соус не загустеет. Мидии подать тёплыми и залитыми луковым соусом. При желании посыпать петрушкой.
