Способ приготовления
Замочить кролика с вечера в воде с уксусом в одинаковых пропорциях. На следующий день хорошо вымыть кролика, обсушить, посыпать солью и перцем и нашпиговать кусочками чеснока и бекона.
Взбить горчицу с паприкой и растительным или сливочным маслом, разбавить небольшим количеством вина до однородной массы. Смазать смесью кролика.
Если остался маринад, смешать его с остальным вином. Выложить кролика на смазанный маслом противень, добавить 2 ст. воды, лавровый лист, зерна черного и душистого перца.
Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение полутора часов (зависит от размера кролика).
