Способ приготовления
Пищевую соду погасить в кислом молоке, переложить в миску и добавить оба вида фарша.
Зеленый лук и петрушку мелко нарезать и добавить в фарш вместе со специями, разбитым яйцом, панировочными сухарями и чайной ложечкой водки.
Чтобы котлеты не впитывали жир во время жарки, в котлетный фарш добавляют алкоголь.
Вымесить и поставить в холодильник на полчаса.
Нарезать сыр небольшими кубиками толщиной около сантиметра.
Сформовать из фарша котлеты, пальцем сделать углубление посередине, положить в каждую котлету кубик сыра и придать форму шарика.
Обжарить на разогретом жире со всех сторон до готовности.
