Способ приготовления
Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве жира. Добавить фарш и перемешать до рассыпчатого состояния. Добавить рис, специи и перемешать. Как только рис немного изменит цвета, снять его с огня.
Если виноградные листья соленые, соль в начинку добавлять не нужно. Отрезать стебли листьев.
В одном конце положить 1 ст.л. смеси и завернуть один раз. Загнуть концы внутрь и снова завернуть. Выложить завернутую долму в кастрюлю и покрыть их широкой тарелкой.
Покрыть водой до конца тарелки, добавить немного растительного масла и закрыть кастрюлю крышкой. Варить на слабом огне около 1:30 часа.
Если у вас есть ребенок, можно предложить ему поучаствовать в сформовании долмы /для детей это забава/ и, когда вся семья собирется за столом, похвалить его.
Ребенок будет очень счастлив, не важно, что долма не будет иделаьной.
Соус: взбить желтки с кислым молоком и мукой. Добавить мелко нарезанный чеснок. Смесь поставить на плиту и размешивать до загустения.
